Descrizione PASSITO LIQUOROSO DI PANTELLERIA Da uve zibibbo, un passito di Pantelleria caldo e persistente, ottimo in abbinamento a crostate di frutta e formaggi a pasta dura. UVE Zibibbo TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Successiva fortificazione con alcool neutro da vino e aggiunta di uve zibibbo appassite. Affinamento in acciaio inox a temperatura controllata, si completa in bottiglia. DEGUSTAZIONE Colore: giallo dorato più o meno intenso, talvolta tendente all’ambra. Profumo: Intenso e persistente con sentore di fichi secchi, albicocche e miele d’acacia. Gusto: caldo, armonico, persistente ABBINAMENTI Ottimo con crostate di frutta e con formaggi a pasta dura. Servire a 12°- 14° C GRADO ALCOLICO 15% vol. F ORMATO 50 cl
